Kinuskikakku

Kakkupohja:
- 5munaa
- sokeria
- vehnäjauhoja 50-75%
- perunajauhoja 25-50%
- leivinjauhetta 2tl

Voitelu ja korppujauhotus vuokaan. Mittaa sokeria lasiin saman verran kuin mitä munia on ja kaada kulhoon. Mittaa tilalle jauhot ja sekoita leivinjauhe sekaan. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, vaahto on valmis kun se on vaaleaa ja siihen jää kuvio. Kostutus 2-2½ dl maitoa + 2tl vaniljasokeria. 175c 40min alataso.

Kakku valmis kun irronnut hieman vuoan reunoista. Coctailtikku oltava kuiva. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen. Kun se on jäähtynyt, leikkaa kolmeen osaan.


Täyte:
- vadelmahilloa/vadelmia


Vaniljarahkatäyte:
- 2prk vaniljarahkaa
- 4dl kermaa
- (3tl vaniljasokeria + sokeria 1/4 dl? viimeksi ei tarvinnut makeuttaa!)
- ½ dl vaniljakreemijauhetta
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita rahka joukkoon ja lisää vaniljakreemijauhetta kunnes se on riittävän jämäkkää.


Kinuskikuorrutus: 
- 2dl kuohukermaa
- 2dl fariinisokeria
(- 25g voita ) (jos lisäät sen valmiin kinuskin joukkoon, sekoita erittäin huolellisesti ennen kakun
kuorruttamista)
Keitä keskitasolla välillä sekoitellen n. 20min. Kokeile laittaa tippa kakun päälle, ja jos se jää kuperaksi eikä sula pohjaan, se on valmista. Kaada lähes heti kakun päälle ja levitä tasaisesti leveällä lastalla.

Kermapursotukset
- 4 dl Flora Vispi
- n. 1tl vaniljasokeria ja 2tl sokeria